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»Topi«, wie ihn die Badenser liebevoll nennen, ist ein wahrer Glücksfall nach einem opulenten Mahl – ein Digestif, gebrannt aus der Knolle der Topinambur. Ansonsten kommt der Knolle, die nach dem dreißigjährigen Krieg langsam aber sicher von der Kartoffel verdrängt wurde, eine Außenseiterrolle zu.... lesen Sie weiter
Viele regionale Wintergemüse, die noch vor einigen Jahrzehnten auf unserem Speiseplan standen, sind zum größten Teil verschwunden. Nur unsere Großeltern erinnern sich noch an die tollen Wurzelgemüse Pastinake, Schwarzwurzel und Topinambur. .... Weiterlesen
Die wohlschmeckende Knolle der Topinambur-Pflanze (Helianthus tuberosus) ist als sättigendes Nahrungsmittel fast in Vergessenheit geraten. Die Pflanze, die zur Gattung der Sonnenblumen zählt, war bereits bei den alten Indianern .... Weiterlesen
Die westliche Ernährung fördert in einem enormen Maße das Überge- wicht. Allein in Deutschland neigen 30 - 40% der Gesamtbevölkerung zur Fettsucht (Adipositas). Mittel- fristig bedeutet das: Verminderte Leistungsfähigkeit, Probleme mit der Atmung, Veränderung der Ge- lenke, Bluthochdruck, ...
Ein tolles Musikvideo über Topinambur in dem die Berliner Band "Ich bin soso." den exotischen Wortlaut Topinambur kreativ, schräg, gelungen und witzig umsetzt. Reinhören!
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