Topinambur ist eine genügsame Pflanze die sich verhältnismäßig einfach anbauen lässt.

Unbedingt wichtig ist es der Pflanze genügend Platz einzuräumen. Topinambur ist intensiv wüchsig und braucht einen solitären Platz. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden! 

• Standortanspruch

keine besonderen Ansprüche, bevorzugt humose sandige Böden mit guter Wasserversorgung

• Pflanzzeit

Knollenpflanzung im zeitigen Frühjahr Anbau wie Kartoffeln, am Besten angehäufelt, Abstand der Reihen 75 cm, Abstand in der Reihe 30 -35 cm, Pflanztiefe ca 5-7 cm, 1kg Pflanzgut reicht für ca. 5 m² (1kg entspricht ca. 25-30 Knollen),

Bedarf für 1 ha ca. 1,6 to Pflanzknollen

Topinambur ist mehrjährig und für die Dauerkultur geeignet

• Düngung

Empfehlung der Gesellschaft für Nachwachsende Rohstoffe: 200 - 250 dt/ha Stallmist. Ansonsten etwa 50 - 70 kg N/ha in mineralischer Form. Hinsichtlich der Grunddüngung mit Phosphor und Kali empfiehlt sich 60 kg P2O2/ha und 200 kg K2O/ha.

Wenn Sie keinen extra hohen Ertrag erzielen müssen, empfehlen wir Ihnen auf den Einsatz von mineralischen Düngern zu verzichten!

• Pflanzenschutz

sehr robuste Pflanze, es kommen maximal Mehltau, Graufäule und Weißschimmel vor.

Pflege muß nicht sein, empfehlenswert ist ein Anhäufeln im Mai, Topinambur setzt sich gegen alle nicht erwünschten Kräuter durch. Ein Pflegegang im ersten Anbaujahr kann sinnvoll sein. Besonders Wurzelunkräuter wie z.B. Quecke können in der Aufwuchsphase lästig sein.

• Ernte

je nach Lage und Sorte ab Ende September bei frostfreiem Boden den ganzen Winter über möglich

bis ca. April, oberirdisches Kraut entfernen, eignet sich getrocknet sehr gut als Winterfutter

oder gehäckselt auf dem Acker lassen, Knollen mit Kartoffelroder, Schwingsiebroder ernten.

Eine Ernte nach den ersten Frösten hat eine positive Wirkung auf den Inulingehalt der Knolle.

• Lagerung

kühl und dunkel, am Besten mit Vlies abgedeckt, Frischgemüse! Topinambur kann sehr gut bis zu 5 Wochen gelagert werden. Eine Lagerung im Sandbett ist über mehrere Monate möglich. Topinambur kann gut eingefroren und in der Tiefkühltruhe gelagert werden

• Verwendung

als Nahrungsmittel, diätetisches Lebensmittel, Wildacker, Biokraftstoff, Zierpflanze, Tierfutter. Vor allem als prebiotisches Lebensmittel zur Optimierung des Stoffwechsels.