Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten bis sie anfangen hochzuspringen.
Chinakohl fein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Orangen über der Schüssel mit Salat filetieren. Den restlichen Saft ausdrücken und unter den Salat mischen
Topinambur in Stifte schneiden und in einer Pfanne mit einer Prise Chili 2 min unter Rühren anbraten, mit der Sojasauce ablöschen und mit dem Salat vermischen. Mit Salz, Sojasauce und evtl. Weinessig abschmecken
Den Salat mit feingeschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
