Roh, gebraten oder gekocht bereichert Topinambur mit seinem feinen, leicht süßlichen Aroma – perfekt für herzhafte Hauptgerichte und Suppen. Hier findest du cremige Suppen, deftige Eintöpfe und die klassische Käse-Quiche, alles unkompliziert nachzukochen und ohne lange Zutatenliste. Ob als Sattmacher für den Feierabend oder als wärmende Suppe zwischendurch – such dir was aus und leg los. Das tolle dabei ist das Topinambur nicht nur gut schmeckt, sondern auch ausgesprochen gesund ist! Am besten natürlich mit unserem Bio-Topinambur aus dem Allgäu.
Zutaten für 4 Personen Zubereitung Für den Mürbteig das Mehl , gewürfelte Butter und Salz mit den Fingerspitzen zerreiben. Wasser hinzufügen und einarbeiten. Den Teig mit den Händen gut verkneten und 30 min kühl ruhen lassen. Den Teig ausrollen und…
Zutaten Zubereitung Topinambur und Zwiebeln grob raspeln. Mit 50g Sonnenblumenkernen, dem Eigelb und Mehl mischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Topinamburteig mit einem großen Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben,…
Zutaten Zubereitung Zwiebeln, Topinambur und Kartoffeln hacken bzw. würfeln. Gemüse in 1/2 l Wasser mit Gemüsebrühe, Kümmel und Muskatnuss bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Nachdem das Gemüse gar ist, alles pürieren und die Butter darin…
