Rund um Topinambur

Liebe Topinambur Freundinnen und -freunde,
bald ist es wieder soweit: Ende Oktober beginnt die neue Topinambur-Ernte! Für uns hier im Allgäu bedeutet das jede Menge Arbeit auf dem Feld – für Dich aber vor allem: Vorfreude auf knackig-frischen Topinambur direkt vom Acker. Damit Du bestens vorbereitet bist, möchte ich noch einmal mein Topinambur-Buch empfehlen. Es ist nicht nur ein Nachschlagewerk, sondern auch eine kleine Inspirationsquelle voller Rezepte, Geschichten und praktischer Tipps. Vor allem gibt es viele Ideen und Anregungen was man so alles mit Topinambur machen kann!Wir wünschen einen wunderschönen Herbst und senden viele Grüße aus dem AllgäuGeorg & Maria Lindl

Vor Kurzem hatte ich die Gelegenheit, mit MagS vom Blog Parsley-Lane über meine Arbeit mit Topinambur zu sprechen. Daraus ist ein kurzer, schön gemachter Beitrag entstanden – zweisprachig (Deutsch/Englisch) und mit einem kleinen Einblick in meine Gedanken zur Knolle, zum Anbau und zur Verwendung.
Den Artikel findet Ihr hier:👉 https://parsley-lane.net/tubed/
Es geht unter anderem darum, was uns an Topinambur überzeugt, wie wir dazu gekommen sind, damit zu arbeiten, und warum wir finden, dass Topinambur mehr Aufmerksamkeit verdient. Auf der Website findet ihr noch weitere interessante Beiträge und Rezeptideen.
Vielleicht habt Ihr ja Lust reinzulesen – oder bekommt sogar neue Ideen, wie sich Topinambur isinnvoll für euch verwenden lässt.
Viele GrüßeGeorg

Apfelsaft wie früher – und doch ganz anders
Auf rund 750 Metern Höhe, mitten im Westallgäu, liegt unsere Topinambur Manufaktur. Auf unseren 4 Hektar Land wächst unsere Streuobstwiese, die wir 2008 angepflanzt haben. Über 50 Apfel- und Birnbäume stehen hier – alte, regionaltypische Sorten. Wir haben bewusst keine Apfelplantage angelegt, sondern eine Streuobstwiese. Die Bäume sind Hochstämme, und wer schon einmal versucht hat, einen Hochstamm großzuziehen, weiß: Das ist eine Lebensaufgabe – aber eine, die sich lohnt. Hier kannst du deinen Apfelsaft direkt bestellen.
Die Ernte
Jedes Jahr, wenn wir Glück haben und Spätfröste oder Unwetter