Topinambur „Wilda“ -5 Knollen-

Topinambur Sorte Wilda

Die Sorte `Wilda´ eignet sich wegen ihrer schönen Knollen gut zur Verwendung in der Küche. Sie kann als Rohkost geraspelt oder in der Pfanne gedünstet werden. Wilda blüht im Herbst leuchtend gelb. Als Sonnenblumengewächs trägt sie viele Blüten wie eine kleine, verzweigte Sonnenblume. Topinambur ist äußerst vielseitig und kann von Oktober bis April über frisch geerntet werden.

Auch roh ein Genuss

Im rohen Zustand schmeckt die überaus gesunde Knolle eher mild nussig und ähnelt von der Festigkeit des Fleisches her einer Möhre. Wird sie gekocht, wird sie weicher und entwickelt einen artischockenähnlichen Geschmack (daher auch der Name „Erdartischocke“). Die Pflanze eignet sich außerdem hervorragend als Sicht- und Windschutz, als Blütenpflanze und als schmackhafte und gerne angenommene Futterpflanze für Haustiere (Kaninchen, Zwerghasen, Geflügel, Ziegen, Ponys u. a.).

Viele Vorteile

Der Vorteil dieser Pflanze liegt darin, dass nur einmal gepflanzt werden muss, und dann jährlich von selbst ein Wiederaustrieb erfolgt. Die Knollen sind frosthart und können immer frisch vom Beet geerntet werden. Von besonderer Bedeutung ist der hohe Gehalt an Inulin. Dieser Mehrfachzucker kann positiv auf den Stoffwechsel wirken. Topinambur wird deshalb auch „Diabetikerkartoffel“ genannt.