Apfelsaft wie früher – und doch ganz anders
Auf rund 750 Metern Höhe, mitten im Westallgäu, liegt unsere Topinambur Manufaktur. Auf unseren 4 Hektar Land wächst unsere Streuobstwiese, die wir 2008 angepflanzt haben. Über 50 Apfel- und Birnbäume stehen hier – alte, regionaltypische Sorten. Wir haben bewusst keine Apfelplantage angelegt, sondern eine Streuobstwiese. Die Bäume sind Hochstämme, und wer schon einmal versucht hat, einen Hochstamm großzuziehen, weiß: Das ist eine Lebensaufgabe – aber eine, die sich lohnt.
Die Ernte
Jedes Jahr, wenn wir Glück haben und Spätfröste oder Unwetter die Ernte nicht zerstört haben, bekommen wir eine wunderbare Menge Äpfel und Birnen! Einen Teil davon lagern wir selbst ein und haben so bis in den April des nächsten Jahres tolles Obst. Den überwiegenden Teil bringen wir jedoch in die Mosterei in der Nähe, um daraus unseren leckeren Apfelsaft pressen zu lassen.
Unser Saft
Unser Saft beginnt nicht in der Flasche, sondern im Wachsen, Reifen, Ernten. Mit Geduld, mit viel Natur – und ohne Chemie in der wunderschönen Landschaft des Allgäus! Unsere Bäume stehen auf natürlichem Grünland, das wir extensiv und biologisch bewirtschaften. Die Sortenvielfalt ist groß – was jede Ernte einzigartig macht. Und wir glauben: Das schmeckt man.
Nach der Ernte bringen wir unsere Äpfel und Birnen in eine kleine, traditionelle Mosterei in der Nähe. Dort wird unser Obst schonend gepresst – zu 100 % Direktsaft. Ohne Zusätze. Ohne Schnickschnack. Nur unser Obst, sonst nichts.
Der Geschmack
Durch den hohen Birnenanteil schmeckt unser Saft besonders fruchtig, mild und rund. Nicht
zu süß, nicht zu sauer – einfach gut.
Ein Schluck Allgäu. Oder, wie wir manchmal sagen: Die Streuobstwiese im Glas.
Probiere unseren Apfelsaft und erlebe den puren Geschmack des Allgäus!
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