Einen besonders hohen Stellenwert nimmt die Topinambur als gesundes und wertvolles Gemüse ein.
Sorte Wilda
längliche, braunschalige, aromatische Knollen, blüht ab September
Mit folgendem Bedarf müssen Sie rechnen
| Fläche |
Bedarf |
| 5m² |
1 kg |
| 10 m² |
2 kg |
| 25 m² |
5 kg |
| 100 m² |
20 kg |
| 150 m² |
25 kg |
| 2500 m² |
400 kg |
|
5000 m²
|
800 kg |
| 1 ha |
1.600 kg |
Die Sorte Wilda ist eine gute Allround Sorte Sorte für eine Vielzahl von Verwendungen. Sie zeichnet sich durch relativ regelmäßige Knollen und einen milden Geschmack aus.
Topinambur (Helianthus tuberosus) ist verwandt mit der Sonnenblume. Die Pflanze wurde im 17 Jhr. in Nordamerika bei einem Indianerstamm entdeckt. In Deutschland gewinnt sie als Erdartischocke, Erdbirne oder auch Indianerknolle zunehmend an Bedeutung für die Ernährung.
Durch den hohen Inulingehalt ist Topinambur besonders für Diabetiker und als Diätkost interessant. Inulin wirkt positiv auf die Darmflora und ist stoffwechselregulierend.
Topinambur hat viele wertvolle Vitamine, ist reich an Kalium, Eisen, Vitamin B1, Niacin, Ballaststoffen sowie Kohlenhydraten. Die Topinambur kann roh, gekocht, gebraten und gegart verzehrt werden. Richtig gelagert ist sie ohne Probleme 5 Wochen haltbar.
Unsere Knollen sind durch die strengen Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft zertifiziert.
