FAQ

Fragen rund um die Pflanze Topinambur

▶ Wie mssten die Knollen in die Pflanzlcher gelegt werden? Horizontal? Vertikal? Wenn vertikal: Austrieb nach oben oder unten zeigend?

Am Besten legen Sie die Knollen flach (horizontal) in den Boden. Ein echtes Wunder der Natur ist natrlich, dass der Austrieb, egal wohin er zeigt, immer nach oben wchst! (nennt sich positiver Geotrophismus) Wenn Sie mglich drehen Sie den Austrieb nach oben, dann braucht die Pflanze nicht so viel Energie.

▶ Wie gehe ich mit der frischen Knolle um?

Im Umgang mit Topinambur gibt es ein paar Tips die Sie befolgen sollten um mglichst viel Freude mit dieser faszinierenden Frucht zu haben. Mit kleinen Mengen, aber regelmigem Verzehr beginnen. Die Darmflora mu sich an die Umsetzung des Inulins anpassen, deswegen ist der Topinambur probiotisch. Essen Sie am Anfang regelmig eine Knolle und steigern Sie den Verzehr nach einer Zeit. Knolle nur unter kaltem Wasser abbrsten, nicht schlen. Unter der Schale sitzen, wie bei fast allen Frchten die wertvollsten Inhaltsstoffe. Schrubben sie den Topinambur gut ab und machen sie sich keinen Stress mit dem schlen! Sollten Sie es allerdings bevorzugen die Frucht zu schlen, bedenken sie, dass die Frucht schnell brunlich wird. Das knnen Sie durch ein paar spritzer Zitronensaft verhindern. Roh ist Topinambur am gesndesten, einfach zu jedem Salat dazugeben. Das tolle am Topinambur ist seine Vielseitigkeit. Probieren Sie ihn roh, geben Sie in zu Salaten und anderen Rohkostspeisen. Sie werden begeistert sein. Die Knollen sind in geschlossenem Behlter im Khlschrank bis 4 Wochen lagerfhig. Am Besten lagern Sie den Topinambur in einer Box im Khlschrank. Sollten Sie eine kleine Erdmiete machen knnen, dann knnen Sie den Topinambur bis zum austrieb Ende April lagern und genieen.

▶ Was mu ich beim pflanzen beachten?

Anbau von Topinambur Standortanspruch keine besonderen Ansprche, bevorzugt humose sandige Bden mit guter Wasserversorgung Pflanzzeit Knollenpflanzung im zeitigen Frhjahr Anbau wie Kartoffeln, am Besten angehufelt, Abstand der Reihen 75 cm, Abstand in der Reihe 30 -35 cm, Pflanztiefe ca 5-7 cm, 1kg Pflanzgut reicht fr ca. 5 m, Bedarf fr 1 ha ca. 1,6 to Topinambur ist mehrjhrig und fr die Dauerkultur geeignet Dngung Empfehlung der Gesellschaft fr Nachwachsende Rohstoffe: 200 - 250 dt/ha Stallmist. Ansonsten etwa 50 - 70 kg N/ha in mineralisscher Form aus. Hinsichtlich der Grunddngung mit Phosphor und Kali empfiehlt sich 60 kg P2O2/ha und 200 kg K2O/ha. Wenn Sie keinen hohen Ertrag erzielen mssen, empfehlen wir Ihnen auf den Einsatz von mineralischen Dngern zu verzichten! Pflanzenschutz sehr robuste Pflanze, es kommen maximal Mehltau, Graufule und Weischimmel vor. Pflege mu nicht sein, empfehlenswert ist ein Anhufeln im Mai, Topinambur setzt sich gegen alle nicht erwnschten Kruter durch. Ein Pflegegang im ersten Anbaujahr kann sinnvoll sein. Besonders Wurzelunkruter wie z.B. Quecke knnen in der Aufwuchsphase lstig sein. Ernte je nach Lage und Sorte ab September bei frostfreiem Boden den ganzen Winter ber mglich bis ca. April, oberirdisches Kraut entfernen, eignet sich getrocknet sehr gut als Winterfutter oder gehckselt auf dem Acker lasen, Knollen mit Kartoffelroder, Schwingsiebroder ernten. Lagerung khl und dunkel, am Besten mit Vlies abgedeckt, Frischgemse! Topinambur kann bis zu 5 Wochen gelagert werden Verwendung als Nahrungsmittel, ditetisches Lebensmittel, Wildacker, Biokraftstoff, Zierpflanze

▶ Mu ich Topinambur dngen?

Dngung Topinambur ist sehr gengsam. Wir meinen Sie knnen auf eine Dngung in der Regel verzichten! Empfehlung der Gesellschaft fr Nachwachsende Rohstoffe: 200 - 250 dt/ha Stallmist. Ansonsten etwa 50 - 70 kg N/ha in mineralisscher Form aus. Hinsichtlich der Grunddngung mit Phosphor und Kali empfiehlt sich 60 kg P2O2/ha und 200 kg K2O/ha. Wenn Sie keinen hohen Ertrag erzielen mssen, empfehlen wir Ihnen auf den Einsatz von mineralischen Dngern zu verzichten!

▶ Wie und wann ernte ich Topinambur?

Je nach Lage und Sorte ab Ende September bei frostfreiem Boden den ganzen Winter ber mglich bis ca. April, oberirdisches Kraut entfernen, eignet sich getrocknet sehr gut als Winterfutter oder gehckselt auf dem Acker lasen, Knollen mit Kartoffelroder, Schwingsiebroder ernten.

▶ Lagerung von Topinambur

Khl und dunkel, am Besten mit Vlies abgedeckt, Frischgemse! Topinambur kann bis zu 5 Wochen gelagert werden. auf jeden Fall sollten Sie den Topinambur ungewaschen lagern!

▶ Pflanzenschutz

Topinambur ist eine sehr robuste Pflanze, es kommen maximal Mehltau, Graufule und Weischimmel vor. Pflege ist nur am Anfang ntig. Empfehlenswert ist ein Anhufeln im Mai, Topinambur setzt sich gegen alle nicht erwnschten Kruter durch. Ein Pflegegang im ersten Anbaujahr kann sinnvoll sein. Besonders Wurzelunkruter wie z.B. Quecke knnen in der Aufwuchsphase lstig sein.

▶ Whlmuse

Topinambur ist eine Delikatesse fr Whlmuse. Sie sollten damit leben, dass auch andere Lebewesen Topinambur mgen. Sollten sie eine Whlmausplage haben hilft leier nur das aufstellen von Fallen oder natrliche Feinde wie Katzen etc. brigens wachsen von Whlmusen angefressene Knollen sehr gut an.

▶ Was mache ich mit Topinambur

Am Besten essen! Dngung Empfehlung der Gesellschaft fr Nachwachsende Rohstoffe: 200 - 250 dt/ha Stallmist. Ansonsten etwa 50 - 70 kg N/ha in mineralisscher Form aus. Hinsichtlich der Grunddngung mit Phosphor und Kali empfiehlt sich 60 kg P2O2/ha und 200 kg K2O/ha. Wenn Sie keinen hohen Ertrag erzielen mssen, empfehlen wir Ihnen auf den Einsatz von mineralischen Dngern zu verzichten! Pflanzenschutz sehr robuste Pflanze, es kommen maximal Mehltau, Graufule und Weischimmel vor. Pflege mu nicht sein, empfehlenswert ist ein Anhufeln im Mai, Topinambur setzt sich gegen alle nicht erwnschten Kruter durch. Ein Pflegegang im ersten Anbaujahr kann sinnvoll sein. Besonders Wurzelunkruter wie z.B. Quecke knnen in der Aufwuchsphase lstig sein. Ernte je nach Lage und Sorte ab September bei frostfreiem Boden den ganzen Winter ber mglich bis ca. April, oberirdisches Kraut entfernen, eignet sich getrocknet sehr gut als Winterfutter oder gehckselt auf dem Acker lasen, Knollen mit Kartoffelroder, Schwingsiebroder ernten. Lagerung khl und dunkel, am Besten mit Vlies abgedeckt, Frischgemse! Topinambur kann bis zu 5 Wochen gelagert werden Topinambur kann als Nahrungsmittel, ditetisches Lebensmittel, Wildacker, Biokraftstoff, Zierpflanze und Windschutz dienen.

▶ Woher kommt Topinambur

Topinambur kommt wahrscheinlich aus Sdamerika. Auf Grund der absoluten frosthrte geht man davon aus dass er ursprnglich in den Anden beheimatet war. Seit dem 16. Jahrhundert gibt es Topinambur auch in Europa.

Fragen zur gesundheitlichen Wirkung von Topinambur

▶ Warum ist Topinambur gesund

Es gibt kaum eine Pflanze, die Topinambur an Vielseitigkeit bertrifft. Hchste Vitalitt, ausgezeichneter Geschmack und berragende Inhaltsstoffe zeichnen diese faszinierende Pflanze aus. Die Topinamburknolle ist eine gesunde Delikatesse, die sich roh, gebraten, gebacken und gekocht genieen lsst. Besonders gewinnt Topinambur bei Diabetes, Stoffwechselleiden, Verdauungsstrungen und Diten an Bedeutung.

Topinambur ist reich an Inulin, das erfolgreich in der Diabetes - Therapie eingesetzt wird und fr die Darmgesundheit von Bedeutungist.

  • Topinambur wirkt appetitzgelnd
  • Topinambur lsst den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen
  • Topinambur enthlt besonders viele wertvolle Mineralien und Vitamine

▶ Was ist Inulin

Anstelle von Strke enthlt Topinambur das Kohlenhydrat Inulin. Inulin wirkt sich kaum auf den Blutzuckerspiegel aus und ist Insulin unabhngig. Gerade fr Diabetiker, die entweder kein eigenes Insulin haben oder wie bei den meisten bergewichtigen des Diabetes-Typ II der Krper mangelhaft auf einen Blutzuckeranstieg reagiert, ist das Inulin von groer Bedeutung. Die fr den gesamten Stoffwechsel so dringend bentigten Kohlehydrate werden also in Form des Inulins aufgenommen und liefern dem Krper so die fr alle Lebensfunktionen wichtige Energie. Inulin wird daher vor allem in der Diabetes Thearpie als Strke Ersatz verwendet, denn Inulin lsst den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen und wirkt appetitzgelnd. Topinambur wird deshalb besonders Diabetikern und bergewichtigen empfohlen.

▶ Was bedeutet prebiotisch

Inulin ist prebiotisch. Das heit, dass Topinambur als Ballaststoff fr die Versorgung bestimmter Bakteriengruppen im Darm wichtig ist. Das in der Knolle enthaltene Inulin passiert den Dnndarm ungehindert und steht im Dickdarm den Bakterien zur Verfgung. Inulin wird vielen Lebensmitteln (Milch, Joguhrt, Backwaren..) als Fett und Zuckerersatzt zugesetzt. Zudem ist die prebiotische und insulinunabhngige Wirkung sehr erwnscht. Nach neueren Untersuchungen beugt Inulin der Entsteheung von Dickdarmkrebs vor. Der Abbau des Inulins senkt den Surewert (pH) des Darmes. Durch das saurere Milieu wird die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen verbessert. Die bis zu 20% hhere Aufnahme von Kalzium bedeutet eine messbare Osteoporose Vorbeugung.

▶ Topinambur als Heilpflanze

Topinambur eignet sich als bewhrtes Hausmittel bei zahlreichen Beschwerden. So hilft gegen Magen- Darmbeschwerden ein Tee aus Topinamburblten. Auszge des Topinambur in einer Creme wirken lindernd bei Hautreizungen und Irritationen. Topinambur ist eine ungewhnliche, geschmackvolle und vielseitige Heilpflanze. appetithemmende Wirkung Sttigung mit wenig Kalorien kein Insulinbedarf durch Fructose und Inulin untersttzend bei der Diabetes Therapie appetitzgelnd Anregung und Verbesserung der Darmttigkeit prebiotische Wirkung als Heil- und Hausmittel bei Magen- Darmbeschwerden und Hautleiden positive Wirkung auf Blutzucker-, Cholesterin- und Harnsurespiegel Verbesserung der Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Eisen enthlt Vitamine, Elektrolyte, Spurenelemente Topinambur gibt es in Form von Pulver, Saft, Chips, Knckebrot, Flocken, Granulat, Knckebrot und frischen Knollen.

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